vinum

És el títol d'un llibre - catàleg promocionat com a obsequi de Nadal.

Els sommelliers Ana López de Lamadrid i Josep Puigcorbé estan presentant el seu flamant catàleg de vins com a guia útil per conèixer 100 vins actuals per a tots els gustos i butxaques.
Els autors expliquen el títol del llibre, El vino lo dejo en tus manos (en el minut 40 del programa Versió RAC1) una alusió al gest de reconèixer el valor del sommellier, quan el client d'un restaurant s'encomana al professional perquè li recomani el vi adequat per al plat que menjarà.
És, doncs, una reivindicació de la figura del sommellier. Els sommelliers es postulen com uns professionals imprescindibles per guiar-nos.
La pregunta és evident: és que som incapaços de triar adequadament?
Prou que s'entén que un bon sommellier ens pot servir per descobrir vins desconeguts i, sobretot, per sorprendre'ns amb maridatges inverosímils. És a dir, per a aqueslles ocasions tan especials, en les que cuidarem tots els detalls, reconeixerem la perícia del sommellier. Però la popularització de les guies dels sommelliers només ens parlen del vi com un esnobisme. Tal com deia en Manuel Vázquez Montalban, i el Conseller Llena ho recordava la setmana passada en la presentació de la campanya en favor de les Denominacions d'Origen catalanes (11), "un país que no coneix els seus vins té problemes d'identitat", i aquest coneixement és el fruit d'una concepció de la cultura més transcendent.
A part queda l'oportunitat de la indústria editorial per intentar obtenir beneficis de l'onada d'esnobisme que s'infla a l'entorn del vi, amb un parell de sommelliers de renom com a prescriptors.

Referencias:

Dirección para referencias