vinum

El vi ha estat des de sempre entre nosaltres, però fa poc que en parlem.

A totes les revistes hi ha una crítica de vi. És una informació imprescindible. Tothom parla de vi, i apareix a les converses per monopolitzar-les, perquè tothom hi té coses a dir. Ara se'n fan, fins i tot, programes de televisió, en els quals, els personatges populars parlen de vi com d'una columna constitutiva de la seva personalitat.
QUAN VA COMENÇAR A INTERESSAR-NOS EL VI? A la taula sempre n'hi havia hagut, de vi, genèricament. Era blanc o negre. El bo era el de la Rioja (amb una menció entre mítica i graciosa pel Priorat). I se'n consumia com a costum.
El Jordi Bort, en el taller de tast que va presentar en el marc del Fòrum Gastronòmic de Girona, magnífic des del punt de vista pedagògic, per cert, va assenyalar, per exemple, que aquestes varietats ara tant conegudes, el Cabernet Sauvignon, el Merlot, o el Chardonnay, fa quinze anys no estaven ni plantades. Són una cosa nova entre nosaltres, i semblen de tota la vida. Sembla que no pugui ser, però en aquest país s'havia begut molt de vi, i no era Merlot, ni Cabernet, ni Chardonnay.
Al tast de diumenge a la tarda a Girona i havia entre 150 i 200 persones, interessadíssimes per re-conèixer les varietats autòctones catalanes. Amb molta afició, la majoria. Perquè tot allò que ens informa sobre el vi i que ens forma ens interessa.
El coneixement del món del vi, la cultura del vi és un valor social, todo aquél que se precie, que es diu en castellà, sap parlar de vi. I doncs, però, és el vi un bon negoci?

Referencias:

Dirección para referencias