vinum

Estan apareixent moltes botigues de vi que a la vegada són restaurants

De fet, desconec què fou primer, si el vi o el restaurant. Crec que hi ha de tot. En alguns casos el negoci original degué ser el restaurant, que s'ha ampliat amb l'oferta de vi per emportar, i en altres casos, a partir d'una bodega tradicional s'ha arribat al servei de taula amb una cuina més o menys elaborada. Uns i altres, i els altres i els uns, què ens ofereixen? En general, i com a denominador comú, és un servei de restauració més ric en l'oferta enològica, perquè pel fet de disposar de botiga tindran més referències a la nostra disposició. Perquè coneixen millor el producte, perquè hi posaran més interès i ens oferiran un selecció pròpia de maridatge que els comprometrà i que ens informarà, que ens ensenyarà a conèixer els productes. Aquesta restauració podria fer una funció cultural des d'una perspectiva popular, en bona mesura, com la que fan els sommelliers de la gran restauració, que a més de certificar la qualitat del producte, poden ajudar-nos a maridar correctament i a fer-nos conèixer curiositats que altrament ens perdríem. Els bodeguers que fan els ervei de menjador i els cuiners que venen vi ens aporten la riquesa del maridatge amb una bona relació de qualitat - preu; entre altres coses, perquè el que ens ofereixen és el seu esforç per diferenciar-se i edevenir competitius. I cada dia hi ha més establiments que lluiten en aquesta direcció. Us n'heu trobat?

Referencias:

Dirección para referencias