vinum

Aquest matí, la paret del darrere d'un camió de cervesa recordava que la DAMM fa 130 anys, una xifra interessant, per entendre el rol que juga la cervesa en la nostra cultura particular. Espanya es un país productor i consumidor de cervesa des de fa temps.

Quant temps fa que bevem cervesa? Qui és el primer individu del nostre llinatge personal que s'inscrigué com a consumidor habitual de cervesa? Quin espai li hem anat donant al producte? Algunes d'aquestes qüestions ens ajudaran a entendre el paper que té la cervesa entre nosaltres.
De moment, una dada: La DAMM fa 130 anys. És l'emblema de la cervesa a casa nostra, i ha fet un camí de creixement impressionant. en aquest moment es consumeixen 27 milions d'hectolitres anuals i el producte "sin" (alcohol) ocupa un 7 % del mercat.
Des de 1945 la indústria cervescera ha assolit un gran desenvolupament; entre el 1945 i el 1965 es va duplicar la producció mundial. L'augment de la producció i del consum ha sigut notable a països com el Japó, Rússia, Mèxic i Espanya. És a dir, la cervesa s'ha fet un lloc en aquells països en els quals era forastera, i en el nostre cas, en un espai tradicional de consum de vi.
Jo he preguntat a la meva mare sobre els hàbits dels seus pares i avis, i ha recordat que el seu pare, especialment en els viatges en família a Barcelona, pels anys cinquanta, a l'estiu, solia prendre cervesa com a refresc o aperitiu. Sobre el seu avi les dades eren fugaces, va morir quan ella tenia dos anys, i és un assumpte sobre el qual té poca informació, tot i que el meu besavi regentava un negoci de gra que el duia a viatjar contínuament per les contrades de Tarragona i setmanalment a Barcelona, i hauria estat interessantíssim conèixer la seva relació amb la jove cervesa. El que està clar és que en la generació dels meus pares, que visqueren la seva joventut als anys seixanta, la cervesa s'estava imposant com a refresc de moda a les cafeteries i establiments d'hosteleria. I en els anys successius, el seu ús s'ha extès a la quasi totalitat de les formes socials i estils de vida: s'ha ampliat el marc de consum a les circumstàncies més diverses i bevem cevesa menjant, com a aperitiu, com a refresc, a casa, al bar, al restaurant, al local de copes, a la discoteca i en una festa privada.
La cervesa, en el seu recorregut d'implantació en el mercat s'ha sostingut en un discurs que diu: "pots beure cervesa en qulsevol lloc i en qualsevol circumstància", i ha facilitat el consum a través de l'adaptació de l'envàs segons cada situació. El preu, sempre competitiu, l'ha acompanyat en un camí d'acceptació indiscutible.
Quins són, si no, els motius que ens l'han duta fins a nosaltres, present avui a tot arreu?

Referencias:

Dirección para referencias