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Los datos siguen confirmando el descenso de consumo de vino entre los españoles. El nuevo orden púlico resulta desmovilizador para los consumidores que, si quieren ahorrarse la sanción tienen que andar sin rastro de vino

El pasado sábado apareció una información en El Periódico de Catalunya sobre el cosumo de vino. Estamos en la curva del descenso contínuo, según todos los informes consultados por el artículo. Fundamentalmente, se aprecia un descenso del llamado vino de mesa, y especialmente en el sector de la restauración, sin menospreciar el consumo doméstico, también en recesión. ¿Las causas? Hablan de las políticas de vigilancia del tráfico, que directamente habrían influido en el descenso, dado que justamente los establecimientos que sirven comida están certificándolo . Esta es la causa fundamental, al parecer, y la que motiva el artículo, que se titula "Los controles de Tráfico acentúan el descenso del consumo de vino", pero se esgrimen otras: los establecimientos y restaurantes cargan un margen enorme en el vino, desmotivando también a los consumidores.
El perfil del consumidor (del vino de mesa, del vino corriente, del habitual y asequible) responderá a un indivíduo que, me permitiré una especulación sin base científica, ya con una cierta edad, acostumbrado de toda la vida a comer con el vino como compañero, bueno o malo, sin pretensiones en los detalles, sin la necesidad de especular sobre origen y cualidades y especificaciones, se ve empujado a dejar ese hábito que se le está presentando como poco saludable, peligroso incluso (concretamente al volante), y fundamentalmente demodée. Sería un varón, pasado de moda, al que iremos retirando de la circulación, explicándole que el vino es para las ocasiones especiales, que debe aprender a beber, y que si sigue ahí, empeñándose en esos hábitos trasnochados, le iremos advirtiendo con exigencias 0,0 para que normalice su conducta: una sociedad moderna se expresa con el agua como líquido transparente como vehículo.
En definitiva, esa imagen ¿exagerada? que se me antoja como alegoría de las informaciones que aparecen en los medios, quiere aludir a un proceso de defunción lenta de ese rasgo cultural que nos define, nuestra relación con el vino. Si es cierto que el consumo de vino causa problemas en nuestro país es necesario que las autoridades tomen medidas para neutralizarlos, pero si se trata de asistir a la crónica de una muerte lenta de un elemento constitutivo de nuestro paisaje, creo que nos estamos perdiendo algo serio. Todo por ser modernos, para apuntarnos a una imagen (¿quien la impulsa?) de salud acuosa.
Los controles de tráfico acentúan el descenso del consumo de vino.

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