vinum

Dice la presidenta de Codorniu, Mar Raventós, en un reportaje que apareció en ElPaisSemanal del pasado 18 de diciembre, que "queremos enseñar a la gente a beber".

Nos tienen que enseñar a beber, porqué cabe deducir que lo perdimos, ¿o quiere decir que nunca supimos? Tendremos que preguntárselo a Mar Raventós, que puede tener opinión formada por legítimo linaje.
En cualquier caso, la pregunta por la habilidad en el acto de beber es interesante. Yo creo que, efectivamente, cuando algunas autoridades (¿qué digo algunas? ¿Muchas autoridades!) nos amenazan con multarnos por lo que hemos bebido (de momento por los efectos que ello pueda provocar al volante), y cuando alguien como Mar Raventós dice que quiere enseñar a beber, alguien con acreditada experiencia familiar, interesada en el negocio del vino, quiere eseñarnos a beber, cabe sospechar que quizá haya motivos para pensar que carecemos de este conocimiento.
Yo creo firmemente que, si esto es cierto, si hoy se puede afirmar tal cosa es, en todo caso, porque lo perdimos. Me resisto a admitir que un pais que desde los siglos de los siglos se relacionó con el vino, tenga que empezar a aprender a beber. Admitiría, en todo caso, si ello fuera cierto y se probara feacientemente, que tenemos que reaprender a beber, pero me niego a admitir que seamos novatos. Pongo como ejemplo el porrón de la mesa familiar: ahí estuvo hasta que fue remplazado por otras fórmulas y convenciones sociales. Era una forma de consumo doméstico mediante la cual nuestro pueblo se alimentaba y se relacionaba, y a juzgar por el éxito de la fórmula, por el tiempo de vigencia, puede afirmarse que supimos beber.
Saber beber debe tener relación con un uso adecuado y saludable de la bebida, saludable física y socialmente. Y creo que puede decirse que la bebida (el vino) es un elemento constitutivo de nuestra cultura, que estuvo siempre con nosotros, y que evidentemente, supimos relacionarnos con él adecuadamente.
Interesantísimo pues, que hoy, alguien nos diga que nos quiere enseñar a beber, y que otros nos lo quieran controlar. Están ya muy lejos los hábitos familiares en los que uno aprendía a relacionarse con los elementos socialmente constitutivos. Y pues ¿es o no el vino un elemento constitutivo de nuestra cultura?¿debemos preservarlo?¿nos aporta beneficios?¿cómo se produjo el presunto proceso de desaprendizaje?
http://www.elpais.es/articulo/elpepspor/20051218elpepspor_11/Tes/

Referencias:

Dirección para referencias